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搭上數字化快車 食品安全監管開啟全新“陽光模式”
2022年11月07日 09:00:43來源：智能制造網點擊量：35358
導讀俗話說，民以食為天，食以安為先，食品安全問題一直都引起大眾關注，被曝光的衛生問題也一次次刺痛著廣大消費者的心。現如今，搭上“互聯網 明廚亮灶”數字化快車，食品安全監管進入全新的“陽光模式”，食品安全“亮”出來。
　　【智慧城市網 時事聚焦】俗話說，民以食為天，食以安為先，食品安全問題一直都引起大眾關注，被曝光的衛生問題也一次次刺痛著廣大消費者的心。現如今，搭上“互聯網+明廚亮灶”數字化快車，食品安全監管進入全新的“陽光模式”，食品安全“亮”出來。
 
　　對于市場監管部門來說，餐飲行業監管難度較大，“互聯網+明廚亮灶”解決方案，依托視頻分類匯聚、智能AI分析、細分場景信息化能力，遠程監督，智能識別和規范后廚行為，商戶后廚實現實時直播，將食品安全“亮”出來，為其提供了一體化、可視化的視頻監管平臺。
 
　　近年來，全國多地加快推進“互聯網+明廚亮灶”平臺建設，讓食品安全“亮”出來。據了解，浙江省在全國率先實施網絡餐飲治理一件事集成改革，創新打造“浙江外賣在線”數字化治理平臺，通過利用AI技術對后廚環境及加工行為進行在線巡檢和預警，發現問題及時處置。
 
　　近日，中國電信湖北咸寧分公司在賀勝橋鎮推出的“互聯網+明廚亮灶”食品安全平臺成功上線，全鎮32家商戶全部入駐平臺。該平臺搭載了AI智能分析系統，能夠即時監控生產環節安全隱患并發出警報，提示生產人員規范操作，讓網絡餐飲看得明白、吃得安全、吃得放心。
 
　　在廣西壯族自治區百色市，從今年7月開始由當地市場監管部門通過“互聯網+明廚亮灶”的形式揭開了其“神秘面紗”，推動食品安全提檔升級。目前，該市通過“互聯網+明廚亮灶”智能監控系統，運用大數據云計算分析技術，AI智能抓拍違規信息，實現了對食品安全風險區域、風險點的精準防控。
 
　　再比如，湖北襄陽老河口市大力推廣“互聯網+明廚亮灶”智慧監管平臺，利用智能視頻監控系統、互聯網+大數據及云網融合等技術手段，可以實現對清洗、切配、烹飪、消毒等全流程、24小時監管，守護廣大人民群眾舌尖上的安全。
 
　　如今，全國各地相關部門將物聯網、云計算、大數據和5G、AI等新科技用于食品監管領域，實時監控抓拍餐食加工全過程，對食品加工過程的影像數據進行儲存，逐步實現“后廚操作可觀，食材來源可溯，食安管理可查”，降低食品安全事故率。
關鍵詞 食品安全數字化
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