洗手是大多數人每天都在做的事情，而且通常在洗手時我們是不假思索的，然而洗手的方式對機體健康和周圍人群的健康都有很大的影響。洗手是預防交叉感染有效的方法，而交叉感染會導致疾病和感染的傳播，很多研究都表明，手部衛生的改善會降低疾病的發病率。日前，一項來自各地關于推廣使用洗手的研究發現，諸如此類干預措施能夠使得腹瀉和呼吸道疾病（比如感冒）的發生率下降30%，而美國小學所采用的手部衛生干預措施同樣也能夠降低31%與急性胃腸疾病相關的病假天數。

在感染風險增加的人群中，良好的手部衛生的影響很大，比如2007年的一項研究就發現，勤洗手的AIDS患者患病的風險通常較低；近的研究表明，盡管人們意識到洗手的重要性，但他們通常并不能正確地洗手，研究人員觀察了60歲以上的成年人在廚房中準備食物的過程，結果發現，只有30%的個體在準備食物前會正確地洗手并擦干雙手。90%的個體在接觸生雞肉后并沒有立即洗手并擦干，62%的個體在洗手時并未搓手、手掌和進行指間摩擦，研究者還觀察到，47%的人群在一次或多次洗手時并未使用肥皂。

研究者還對廚房進行了擦拭分析，結果表明，那些充分洗手的人群在準備食物后廚房微生物的污染水平會明顯下降，其它研究也表明，處理家禽后如果未及時洗手會將細菌轉移到家庭廚房物品的表面，比如水和冰箱把手上等，所有這些似乎都凸顯出了正確洗手的重要性。

如何洗手？

世界衛生組織建議，如果想要有效洗手的話，需要用清水和肥皂進行清洗，雙手至少應該摩擦20秒，隨后進行漂洗，同時還必須使用廚房一次性用紙或干凈的毛巾擦干雙手。肥皂的使用對于有效洗手非常重要，實際上有研究表明，用肥皂洗手能明顯減少手上的細菌量。盡管抗菌肥皂不僅能去除細菌還能明顯降低細菌數量，但并不一定抗菌才有效，有研究表明，使用非抗菌肥皂也能夠成功預防胃腸道和呼吸道疾病的發生。

我們應該花20秒時間洗手并擦干雙手，正確的做法是這樣的，首先用干凈的水將手弄濕，隨后用肥皂手掌到手掌、摩擦手背、手指間摩擦、隨后摩擦指甲，然后用水沖洗，再用干凈的毛巾或廚房用紙擦干凈。

合適地擦干

手部干燥對于有效手污染食物、表面和設備也至關重要，因為細菌的傳播可能是通過潮濕的皮膚而不是從干燥的皮膚進行傳播擴散的，因此洗手后應該適當干燥雙手，這也是手部衛生*的一部分。

合適正確地干燥雙手能在洗手后去除大量細菌，用毛巾擦干可以在去除水分的基礎上利用摩擦原理去除病原體，雖然這意味著擦手巾可能會出現交叉污染，的確，在研究中，研究人員也發現，37%的人群會使用相同的毛巾或設備擦干雙手。在可能受到污染的情況下，洗手是非常有必要的，比如在準備食物前、中、后，特別是在上廁所后，處理生肉和家禽肉后，或者在擤鼻涕、咳嗽、打噴嚏或接觸動物后等。

正確的洗手意味著疾病和健康的區別，對于免疫系統受損的個體而言，這甚至意味著生與死的區別，所以我們一定要正確對待洗手，當每次洗手時我們都應該充分去洗，確保能有效去除和沖掉細菌