暖風(fēng)拂綠大地，細(xì)雨潤(rùn)澤千枝。草木競(jìng)發(fā)破土，繁花綴滿梢頭。 近日，國內(nèi)多家食品生產(chǎn)企業(yè)通過引入智能除濕設(shè)備，系統(tǒng)性解決了烘焙食品從生產(chǎn)到運(yùn)輸全鏈條的結(jié)露與水分殘留問題。這一技術(shù)革新不僅提升了產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，更降低了因環(huán)境濕度導(dǎo)致的損耗率，引發(fā)行業(yè)關(guān)注。小楄從三個(gè)方面為大家解讀除濕機(jī)如何解決食品行業(yè)的濕度問題及重要性。

一、烘焙出爐環(huán)節(jié)：水分殘留影響包裝效率  

     剛完成烘焙的食品表面溫度高、水分蒸發(fā)量大，直接進(jìn)入包裝車間后易與低溫環(huán)境形成冷凝水。某糕點(diǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人表示："以往面包冷卻后包裝，表面常附著水珠，導(dǎo)致封口不嚴(yán)、包裝紙軟化，日均損耗超500件。" 通過安裝工業(yè)級(jí)除濕機(jī)，車間濕度穩(wěn)定控制在60%RH以下，配合定向風(fēng)幕系統(tǒng)，水分殘留量降低20%。監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，包裝合格率由87%提升至99.3%，且無需延長(zhǎng)冷卻時(shí)間。

二、裝箱環(huán)節(jié)：溫差結(jié)露引發(fā)質(zhì)量危機(jī)  

     包裝完成的食品在堆疊裝箱時(shí)，內(nèi)部熱量積聚易與外部冷空氣形成結(jié)露。某膨化食品企業(yè)曾因此遭遇大規(guī)模退貨："運(yùn)輸?shù)奖狈绞袌?chǎng)的貨箱內(nèi)壁掛滿水珠，導(dǎo)致薯片受潮軟化。" 

     新型解決方案采用恒溫除濕空調(diào)，穩(wěn)定溫度同時(shí)讓室內(nèi)濕度達(dá)到裝箱濕度要求。

三、冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)：智能溫濕聯(lián)控系統(tǒng)顯效  

     針對(duì)長(zhǎng)途運(yùn)輸中的晝夜溫差問題，物流車廂搭載的移動(dòng)式除濕機(jī)展現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)。某冷鏈企業(yè)測(cè)試數(shù)據(jù)顯示，在冷庫裝車、25℃室外運(yùn)輸?shù)膱?chǎng)景下，裝載除濕機(jī)的車廂內(nèi)部濕度波動(dòng)幅度縮減，貨品表面未發(fā)現(xiàn)可見冷凝水。 

     據(jù)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，采用智能除濕系統(tǒng)的企業(yè)，產(chǎn)品退貨率平均下降40%，貨架期延長(zhǎng)15%-25%。專家指出，隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全的關(guān)注升級(jí)，濕度精準(zhǔn)控制技術(shù)將成為食品加工企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，推動(dòng)行業(yè)向智能化、精細(xì)化方向加速轉(zhuǎn)型。