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食品環(huán)境中的微生物

閱讀:161發(fā)布時間:2015-6-3

1、嗜鹽微生物
嗜鹽菌和耐鹽菌
ELISA試劑盒嗜鹽菌是指那些能耐受一定濃度的鹽溶液,但在無鹽存在條件生得的菌類,入*。嗜鹽菌專指那些一定濃度的鹽為菌體生長所必需,且只有在一定濃度的鹽溶液中才生長的菌類。后者依嗜鹽濃度不同,可又分為輕度嗜鹽菌(zui適鹽濃度為0.2~0.5mol/L),中度嗜鹽菌(zui適鹽濃度0.5~2.0mol/L)和嗜鹽菌(zui適鹽濃度>3mol/L),其中部分嗜鹽菌是為 嗜鹽菌古細(xì)菌。
高鹽環(huán)境
ELISA試劑盒高鹽環(huán)境遍及世界,主要是鹽湖,鹽場、鹽礦。這些高鹽環(huán)境看上去條件嚴(yán)酷,但仍能成為一個高鹽生態(tài)系統(tǒng)。其中活躍一些嗜鹽微生物和嗜鹽藻類,如杜氏藻嗜鹽微生物在分類上包括8個屬:鹽桿菌屬、鹽球菌屬、富鹽菌屬、鹽深紅菌屬、嗜鹽堿桿菌屬、嗜鹽堿球菌屬和Halbaculum等。
嗜鹽菌常出現(xiàn)在高鹽食物中,如腌魚、海魚和咸肉。這些嗜鹽菌生長,除了不太美觀以外,還可能帶來一些不良后果,甚至是嚴(yán)重后果。已報道能在咸魚中生長的嗜鹽菌有鹽沼鹽桿菌、鱘魚鹽球菌。近年來,我國陸續(xù)從進(jìn)口咸魚中、海魚中分離出嗜鹽性弧。有關(guān)咸魚中毒事件也有時發(fā)生。
在高鹽發(fā)酵環(huán)境中,嗜鹽菌活動是十分重要的。如醬油高鹽稀態(tài)發(fā)酵階段,起主要作用的是嗜鹽性乳酸菌球菌和嗜鹽酵母。它們的代謝產(chǎn)物是醬油風(fēng)味的主要來源。ELISA試劑盒類似情形也發(fā)生在腌酸菜與醬腌菜發(fā)酵中。TPPP2     Protein    Human    重組人 TPPP2 蛋白 (His 標(biāo)簽)
IMPA1     Protein    Human    重組人 IMP1 / IMPA1 蛋白 (His 標(biāo)簽)
MAB21L2     Protein    Human    重組人 MAB21L2 蛋白 (His & ZZ 標(biāo)簽)
TP53I3     Protein    Human    重組人 TP53I3 / PIG3 蛋白 (His 標(biāo)簽)
MAGOH     Protein    Human    重組人 MAGOH 蛋白 (His 標(biāo)簽)
GSTM5     Protein    Human    重組人 GSTM5 蛋白 (His 標(biāo)簽)
PFDN5     Protein    Human    重組人 PFDN5 / MM-1 蛋白 (His 標(biāo)簽)
GMFG     Protein    Human    重組人 GMFG / Glia maturation factor, gamma 蛋白 (His 標(biāo)簽)
ACOT13     Protein    Human    重組人 THEM2 / ACOT13 蛋白 (His 標(biāo)簽)
PRAC     Protein    Human    重組人 PRAC 蛋白 (His & SUMO 標(biāo)簽)
MDM4     Protein    Human    重組人 MDM4 / MDMX 蛋白 (His 標(biāo)簽)
CGB5     Protein    Human    重組人 CGB5 蛋白 (Fc 標(biāo)簽)
VIPR2     Protein    Human    重組人 VIPR2 / VPAC2 蛋白 (Fc 標(biāo)簽)
SLC27A4     Protein    Human    重組人 SLC27A4 / FATP4 蛋白 (His 標(biāo)簽)
SMR3B     Protein    Human    重組人 SMR3B 蛋白 (Fc 標(biāo)簽)
NPC2     Protein    Human    重組人 Niemann-Pick disease type C2 / NPC2 蛋白 (His 標(biāo)簽)
BVES     Protein    Human    重組人 BVES / POPDC1 蛋白 (GST 標(biāo)簽)
CXCL3     Protein    Human    重組人 CXCL3 / GRO gamma 蛋白 (His 標(biāo)簽)
EFNA4     Protein    Human    重組人 Ephrin-A4 / EFNA4 蛋白 (Fc 標(biāo)簽)


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