不少朋友在吃土豆時(shí)，會(huì)糾結(jié)要不要吃土豆皮的問(wèn)題。不說(shuō)口感，主要是擔(dān)心中毒的問(wèn)題。這主要涉及土豆的一種有毒成分——龍葵素，它其實(shí)是土豆自我保護(hù)的一種武器，集中在皮和靠近皮的地方，正常情況下，它的含量很低，就算不去皮，只要吃得不多，一般也不會(huì)中毒。
elisa試劑盒 但是，土豆如果發(fā)芽、變綠或是腐爛時(shí)，龍葵素含量就會(huì)大幅上升，這時(shí)要是不去皮，中毒的危險(xiǎn)性就增加了。
一旦不小心吃太多含有龍葵素的土豆，就會(huì)產(chǎn)生惡心、腹瀉、腹痛等胃腸障礙，還可能產(chǎn)生耳鳴、眩暈、輕度神經(jīng)中毒等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可能出現(xiàn)抽搐、昏迷及呼吸困難，甚至死亡。
因?yàn)辇埧刂饕粒褖A和α－卡茄堿，前者的含量與儲(chǔ)藏條件有關(guān)。研究表明，土豆皮中的α－茄堿會(huì)隨著儲(chǔ)藏溫度和時(shí)間的增加而增加，在有光照時(shí)，它的含量還會(huì)顯著升高。
慶幸的是，在相同儲(chǔ)藏條件下，土豆肉中的龍葵素含量比皮中的含量低得多。當(dāng)然，和皮一樣，儲(chǔ)藏溫度越高、時(shí)間越長(zhǎng)，肉中的毒素越多，光照同樣會(huì)明顯提高它的含量。
因此，買(mǎi)回來(lái)的土豆可以放在冰箱里，或者放在陰涼的地方，不能放在溫度高、被太陽(yáng)光照射到的地方，以免土豆發(fā)芽，導(dǎo)致毒素的積累。買(mǎi)回來(lái)的土豆還要盡快吃完，是不要一次性買(mǎi)太多。
總而言之，正常情況下，吃土豆可以不去皮，只要不吃太多，一般不會(huì)引起中毒問(wèn)題。為了預(yù)防吃土elisa試劑盒豆發(fā)生中毒問(wèn)題，關(guān)鍵是不吃那些發(fā)芽、沒(méi)成熟或是腐爛的土豆。
對(duì)于只是很小面積發(fā)芽、發(fā)青的土豆，一定要挖掉芽眼和它附近的皮肉，并將青紫的皮削掉，烹調(diào)的時(shí)候放點(diǎn)醋，而且一定要燒熟煮透再吃。如果面積太大，建議直接扔掉，以免增加中毒的危險(xiǎn)。elisa試劑盒
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EL4 小鼠淋巴瘤細(xì)胞
EL4.IL-2 小鼠淋巴瘤細(xì)胞
EMT-6 小鼠乳腺癌
F9 小鼠畸胎瘤細(xì)胞
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H22 小鼠肝癌細(xì)胞
H-4-II-E 大鼠肝細(xì)胞瘤細(xì)胞
Hepa 1-6 小鼠肝癌細(xì)胞
L1210 小鼠白血病細(xì)胞
Lewis 小鼠肺癌細(xì)胞
LM-8 小鼠骨肉瘤
M1 小鼠白血病細(xì)胞
MFC 小鼠胃癌細(xì)胞
MLA144 MLA144長(zhǎng)臂猿淋巴瘤細(xì)胞
MLTC-1 小鼠睪丸間質(zhì)細(xì)胞瘤細(xì)胞
MMQ 小鼠垂體瘤細(xì)胞
NFS-60 小鼠白血病細(xì)胞G-CSF依賴(lài)性
NG108-15 大鼠小鼠雜合神經(jīng)膠質(zhì)瘤細(xì)胞
N-H 小鼠骨髓瘤淋巴細(xì)胞
P19 小鼠畸胎瘤細(xì)胞
P388 小鼠白血病細(xì)胞
P815 小鼠肥大細(xì)胞癌細(xì)胞
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