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?廢水中的乳化油類不易相互粘聚上浮的主要原因是其表面被一層負電荷包圍，形成了雙電層現象，導致粒子表面電位增大，從而穩定了乳化油。?

乳化油是完勸疏水性的，比重小，按道理應該是互相聚集然后上浮的。然而，由于水中含有由兩親分子組成的表面活性物質，這些表面活性物質的非極性端吸附在油粒內，極性端伸向水中，并在水中進一步電離，導致油珠界面被包圍了一層負電荷。這種負電荷的存在產生了雙電層現象，提高了粒子的表面電位，使得乳化油穩定?。

此外，乳化油的微小性和布朗運動的強烈性也使其穩定。由于布朗運動，微粒表面有水化作用和靜電斥力，進一步阻止了乳化油的相互粘聚和上浮?。