“民以食為天，食以安為先”，此起彼伏的食品安事件，刺痛了民眾的神經，也促使政府不斷加力整治。從高層嚴詞痛批行業道德滑坡、誠信缺失，強調“重典治亂”；到各地各部門緊密部署，強調政府監管職責。正在打響一場“*zui嚴厲”的“餐桌保衛戰”。
隨著生活的節奏，社會的發展，人們的生活水平越來越高，同時對人類賴以生存的食物的關注日益劇增。國以民為本，民以食為天，食以安為先，研究同人們的日常生活關系zui密切的吃飯問題，其作用不可低估。食品安關系到國計民生，任重道遠。
沒有安的食品。食品中含有的化學成分*無毒，是絕難實現的；有害與無害，在很大程度上取決于其使用量、使用條件與使用方式。我們通常所指稱的安食品，是指其風險在可接受水平范圍之內。
種類繁多的化學物質被發現或合成用于食品保存，不僅拓展了可食用食物的范圍，還大大減少了可能由變質食物帶來的疾病。更重要的是，由于還可往食物中添加維生素及各種微量元素，也大大減少了困擾人類許久的營養缺乏癥問題。
人們通常會產生“食品添加劑=有毒有害物質=危險的造假產品”這樣一種印象。究其原因，一是對化學物毒性效應和風險評估概念缺乏基本的了解，二是不切實際地追求所謂的食品“*”。
實際上，如果真的把所有食品添加劑掃地出門，只怕進入我們視線的食品一多半都會有三難——難看、難吃、難以保存，而且價格高昂，讓人難以接受；同時造成大量的浪費，產生一系列社會問題。
所以食品安檢測儀在食品安監測過程中起到了不可替代的作用。只有通過食品安檢測儀的檢測，我們才能夠更明確食品中的物質含量，從而來判斷該食品是否安。
