自2014年開(kāi)始，國(guó)家食藥總局在強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任、嚴(yán)格實(shí)施全過(guò)程監(jiān)管、創(chuàng)新監(jiān)管方式的方針下，倡導(dǎo)推行“明廚亮灶”工程，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)加工過(guò)程可視、可感、可知。
方案介紹
海康威視“明廚亮灶”監(jiān)管云平臺(tái)根據(jù)國(guó)家及各省市的“明廚亮灶”工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，基于海康威視螢石云平臺(tái)架構(gòu)設(shè)計(jì)，采用視頻云直播、人臉識(shí)別、視頻智能分析、物聯(lián)智能感知、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)校食堂及餐飲單位后廚的遠(yuǎn)程集中監(jiān)管、后廚智能精準(zhǔn)監(jiān)管；同時(shí)，通過(guò)后廚本地直播和互聯(lián)網(wǎng)直播，讓家長(zhǎng)和社會(huì)公眾直接參與食品安全監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)全民監(jiān)督。通過(guò)這一系統(tǒng)的運(yùn)用，進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，提高各級(jí)部門監(jiān)管效能，形成監(jiān)管和社會(huì)共治的良好局面，保障食品安全，終實(shí)現(xiàn)食品安全的根本好轉(zhuǎn)。
“明廚亮灶”監(jiān)管云平臺(tái)分企業(yè)端、監(jiān)管端和公眾端三大模塊
特色應(yīng)用
<< 后廚過(guò)程覆蓋 >>
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<< 后廚規(guī)范操作 >>
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<< 后廚人員管理 >>
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<< 后廚衛(wèi)生管控 >>
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<< 后廚環(huán)境監(jiān)測(cè) >>
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<< 就餐服務(wù) >>
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<< 公眾開(kāi)放 >>
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方案價(jià)值
《舌尖上的中國(guó)》、《風(fēng)味人間》系列美食紀(jì)錄片的爆紅，大胃王吃播和美食作家的走紅，爸媽轉(zhuǎn)發(fā)在家族群各種外賣揭秘帖……中國(guó)人對(duì)美食有多熱情，就對(duì)食品安全問(wèn)題有多敏感。
守護(hù)“舌尖上的安全”是海康威視的衷心愿景，明廚亮灶視頻網(wǎng)監(jiān)管系統(tǒng)，為解決視頻安全衛(wèi)生監(jiān)管問(wèn)題而生。真正實(shí)現(xiàn)后廚可視、可感、可知，打造更加安全、衛(wèi)生、規(guī)范的明廚亮灶。
