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北京市卓川電子科技有限公司
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硝酸鹽快速檢測試劑盒根據國家標準GB／T5009.33—1996《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》研制而成，食品中的硝酸鹽可與本試劑反應生成紫紅色產物，顏色越深，表示樣品中硝酸鹽的含量越高，與標準品比較，可以得出樣品中硝酸鹽是否超標的半定量結果。
| 一、檢測原理 近年來，大量環境衛生學試驗業已證明,攝人體內的硝酸鹽在細菌的作用下可被還原成亞硝酸鹽，直接使人畜中毒缺氧，引起正鐵血紅蛋白癥，還能與胃腸道中的次級胺形成強致癌物質亞硝胺，誘發消化系統癌變，帶來潛在的危險。當前我國蔬菜的種植過程中化肥過量施用．有些蔬菜生產者采用工業廢水和生活污水澆地．造成蔬菜硝酸鹽含量過高.尤其是葉菜類超標率達100％.zui高超標17．6倍。據統計,人體通過蔬菜攝入的硝酸鹽占硝酸鹽攝入總量的90%以上，隨著生鮮果蔬攝入量的增加，硝酸鹽的危害己引起廣泛的關注．嚴格控制蔬菜中硝酸鹽的含量，特別是加強葉菜類硝酸鹽含量的監測是治理餐桌污染，保障消費者的健康權益的重要工作。 本速測盒根據國家標準GB／T5009.33—1996《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》研制而成，食品中的硝酸鹽可與本試劑反應生成紫紅色產物，顏色越深，表示樣品中硝酸鹽的含量越高，與標準品比較，可以得出樣品中硝酸鹽是否超標的半定量結果。 二、適用樣品范圍：廣泛用于檢測各類蔬菜、水果和食品的硝酸鹽含量 三、國內外對水果蔬菜中的硝酸鹽殘留量的控制情況： FA0／WH0早在1973年已規定硝酸鹽的ADI值為3.6mg／kg體重．其相應的亞硝酸鹽ADI為0.13mg／kg體重．以此為依據，各國先后制訂了一些關于硝酸鹽zui高允許含量標準，在我國，目前對于蔬菜水果中的硝酸鹽含量已經相當重視，各地紛紛制訂出地方標準。目前國內各地的基本*如下： 樣品類型 瓜果類 根莖類 葉菜類 硝酸鹽*參考標準（以硝酸鈉計）mg/kg ≤600 ≤1200 ≤3000 |
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