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pH值（即酸堿度）是水質的重要指標。在養殖水體中，pH值十分直觀地反映著水質的變化，比如藻類的活力、二氧化碳的存在狀態等，都可以通過pH值的大小和日變化量來推斷是否在正常范圍內。
pH值也是影響蝦生長的重要指標，在養殖早期，特別是放苗的時候，pH值若太高，則放入塘的蝦苗就會蛻殼十分困難或蛻不了殼，影響蝦苗的正常生長速度。
在養殖中后期，特別是高密度養殖的高位池，由于有機物的含量較高，水中的藻類老化較嚴重，pH值若太低，則蝦蛻殼的時間會延長，蛻殼后，新殼需較長時間才能恢復正常，恢復的時間越長，蝦就越危險，偷死就會在這段時間發生，哪個蝦大就死哪一個。再說在這種富營養化的水體中，易出現低氧或缺氧的情況，軟殼的蝦在這個時候容易被細菌病毒攻擊而出現各種疾病。
pH值的測量方法有很多種，其中試劑法簡單易懂，在養殖生產中被廣泛使用。那么測量pH值時要注意些什么呢？怎么樣的測量結果才是有用的呢？由于養殖水體是由浮游生物、細菌、有機物質、無機物質、養殖對象等組成的整體，生命活動時刻在進行，水質指標也跟著在變化。
正常水體的pH值有一定的規律：
一般早上水體pH值低，隨著光照的加強，pH值會隨著光合作用的增加而上升，直到下午才開始下降，到次日早晨pH值達到。
通常我們測量pH值時要注意兩點，，要定時測量，每天需測量兩次，早晨6-7點和下午3-4點各測量一次，并作好記錄。兩次測量的pH值存在一定的差值，它體現了養殖水體浮游生物的活力，光合作用的強度。如果pH值的變化值比較小，說明藻類老化或死亡，光合作用弱，許馬上采取措施處理水體，以免造成缺氧等養殖事故。
pH值在養殖過程中如此重要，若是pH值低了或高了，該如何處理呢？在此，有一些小技巧，供大家參考，，當pH值過低時，大家都比較容易想到用石灰或換新水，使用石灰和換新水都可以十分有效地提高pH值，但是這兩種方法并非什么時候都可行，有時也不十分穩定，在這里介紹一種相對安全的方法：就是適當追肥。
pH值偏低：一般出現在養殖中后期，因有機物含量較多，藻類老化所致pH值低，先分解處理富余有機物，然后追肥，直到pH值上升到所需的水平，水深的養殖池將水位降低效果會更好，追肥還能預防中后期養殖的缺氧問題；第二，pH值高了，大家都覺得問題不大，如果要調低，也知道加淡水這種方法，而有些時候受條件限制，根本無法完成。
一般pH值過高出現在養殖早期，原因是肥水的藻類光合作用活躍，有機物的含量少等。加淡水是好方法之一，另一種方法是向水體提供一些碳水化合物，是降低pH值的絕好材料，一般2-3斤/畝，用1-2次，使pH值降至理想值，然后穩定水質。（轉載）
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