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《關于深化改革加強食品安全工作的意見》發布 全面推行“明廚亮灶”
2019年05月22日 14:16:54來源：中國安防行業網點擊量：36630
導讀國務院食品安全辦3月份在京召開全國校園食品安全工作電視電話會議，會議明確，學校食堂推行“明廚亮灶”的比例要達到70%。
　　【安防展覽網 媒體導讀】食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系中華民族未來。黨的*報告明確提出實施食品安全戰略，讓人民吃得放心。5月20日，中國安防行業網從國務院網站了解到，中共中央、國務院發布了《關于深化改革加強食品安全工作的意見》。
 
　　《意見》提出遵循嚴謹的標準、嚴格的監管、嚴厲的處罰、嚴肅的問責，進一步加強食品安全工作，建立食品安全現代化治理體系，提高從農田到餐桌全過程監管能力，提升食品全鏈條質量安全保障水平。到2020年，基于風險分析和供應鏈管理的食品安全監管體系初步建立。到2035年，基本實現食品安全領域國家治理體系和治理能力現代化。
 
　　《意見》提出建立食品安全追溯體系。食用農產品生產經營主體和食品生產企業對其產品追溯負責，依法建立食品安全追溯體系，確保記錄真實完整，確保產品來源可查、去向可追。國家建立統一的食用農產品追溯平臺，建立食用農產品和食品安全追溯標準和規范，完善全程追溯協作機制。
 
　　《意見》針對校園食品安全提出實施校園食品安全守護行動。嚴格落實學校食品安全校長(園長)負責制，保證校園食品安全，防范發生群體性食源性疾病事件，全面推行“明廚亮灶”。
 
　　另外，針對餐飲行業，《意見》實施餐飲質量安全提升行動。推廣“明廚亮灶”、餐飲安全風險分級管理，支持餐飲服務企業發展連鎖經營和中央廚房，提升餐飲行業標準化水平，規范快餐、團餐等大眾餐飲服務。
 
　　據了解，自2014年起，國家食品藥品監督管理總局開始部署推動“明廚亮灶”建設，2016年關于校園食堂安全更是成為國務院的紅頭文件。在此政策推動下，近幾年全國各省都在制訂“明廚亮灶”建設規范和標準，倡導各級學校、大中型餐飲單位等試點先行。例如上海市2019年年底將力爭實現學校食品安全管理平臺使用學校、追溯的原材料種類以及‘明廚亮灶’三個100%全覆蓋。
 
　　國務院食品安全辦3月份在京召開全國校園食品安全工作電視電話會議，會議明確，學校食堂推行“明廚亮灶”的比例要達到70%，此外，教育部副部長鐘登華要求各中小學、幼兒園對食品、用餐信息進行公開，在有條件的學校、幼兒園廚房、配餐間安排監控裝置，加強對學生的食品安全把控。
關鍵詞 食品安全明廚亮灶全面推進
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