作者分析了來自美國和歐洲十個流行病學(xué)研究的共2萬7千多名男、女性參與者的數(shù)據(jù),他們重點(diǎn)關(guān)注了單核苷酸多態(tài)性（SNP）rs13702,并發(fā)現(xiàn)一種小分子RNA——microRNA（miRNA）,影響了介導(dǎo)甘油三酯新陳代謝循環(huán)的一種酶——脂蛋白脂酶（lipoproteinlipase,LPL）的產(chǎn)生.HNRCA營養(yǎng)基因組學(xué)實(shí)驗(yàn)室主任、資深科學(xué)家JoséM.Ordovás說：“我們可以看到,基因突變體攜帶者身上沒有miRNA活性.“在大多數(shù)的受試者中,miRNA會粘附于mRNA上,減慢LPL的產(chǎn)生.沒有這種干擾的話,帶有突變體的人會有更多可用的LPL來分解過量的甘油三酯,防止它們在動脈血管中的沉積,zui終預(yù)防動脈粥樣硬化和其他心血管疾病的發(fā)生.”
　　
　　作者還指出,基因突變攜帶者中甘油三酸酯水平的較低,而高密度脂蛋白（HDL）膽固醇（即健康膽固醇）的濃度較高.另外,突變體攜帶者如果攝入高水平的PUFA后,往往有更低的甘油三酸酯水平.
　　
　　美國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院營養(yǎng)基因組學(xué)實(shí)驗(yàn)室的博士后助理KrisRichardson說：“基于這些數(shù)據(jù),我們得出,當(dāng)基因突變體攜帶者增加PUFA的攝入量后,可以更進(jìn)一步地降低心血管疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn).在我們數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上,未來的研究可以調(diào)查人類培養(yǎng)細(xì)胞被PUFA處理后的影響,來確定PUFA是否可以通過這一特定的miRNA的識別介導(dǎo)LPL的水平.”PUFA存在于一些食物中,如鮭魚和植物油,它被認(rèn)為是一種健康脂肪.zui近美國膳食指南建議：如果有可能,可以用更有益的PUFA和單不飽和脂肪替換飽和脂肪.